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バジルにはたくさんの品種があります。
スイートバジル、レッドバジル、レモンバジル、ブッシュバジル、セイクリットバジル、シナモンバジル、ホーリーバジルなど....。
バジルはイタリア料理には欠かせないハーブで、ドライの葉はよく、スーパーやショップでも売られていますが、生葉の香りと風味は比べ物にならないほどのものなので、ぜひ、自分で育ててみたいものですね。特に、トマトやチーズとの相性は抜群で、パスタやピザなどのイタリア料理には欠かせないハーブです。食欲を増進し、夏バテで落ち込んだ体力を回復させてくれる力もあります。
又、ティーにしても、脂っこい料理を食べた後や、二日酔いのときなどにすっきり気分を爽快にさせてくれます。種子もバジルシードとして、デザートなどに使うことが出来ます。 |
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●育て方
バジルは日当たりと水はけ、水もちが良く、肥沃な土で育ちます。春から秋までと長く収穫を楽しめますので、元肥と追肥は忘れずに。苗を入手するとすぐに収穫を楽しめるので、初めての方は苗からの栽培がおすすめです。又、バジルは土が乾ききると枯れてしまうので注意しましょう。 |
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●収穫したら
バジルは、葉、茎、花、種が利用できます。ハーブティーやいろんな料理にお好みで使ってください。効能は、強壮、健胃、駆虫、解熱、通経などです。 |
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| スウィートバジル |
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| ホーリーバジル |
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| シナモンバジル |
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| スウィートバジル |
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